在《健康e起来》上期节目中，国家中医管理局重点学科中药炮制学科带头人、湖南中医药大学蒋孟良教授为女性朋友力荐了两味药材——玉竹和黄精，收获大批观众的关注。为传承中医文化，推广道地药材，谷医堂人携手长沙广播电视台《健康e起来》，走进道地药材原产地。

第一站：邵东流泽镇，中国玉竹之乡

从长沙往西南，沿着沪昆高速驱车180多公里，就到了邵阳邵东流泽镇，这里被称为“中国玉竹之乡”。

邵东玉竹

【生长年限】3年

【采收时节】9-10月采挖为宜

【取药部位】干燥根茎

【品级严选】条长10cm以上，粗壮，色黄白，每1000g不超过60支。

▎衡邵干旱走廊

成就湘玉竹生长乐园

当地玉竹种植大户曾叔告诉我们，玉竹喜旱不喜湿，最怕的就是水淹。

邵东气候属于“衡邵干旱走廊”的一部分。在湿润气候为主的湖南，这里东有衡山山脉、天光山，每年东南季风的湿润气流很难流过山峰而进入盆地，形成“干热少雨”的气候，加上土壤疏松肥沃，成就了湘玉竹生长的绝佳环境。

▎历时3年生长

精耕细作的药食佳品

听当地一位年过八旬的老人说，玉竹在邵东已有200年的种植历史，他爷爷的爷爷就开始种植玉竹，如今自己也已种了近60年。过去人们上山采野生玉竹做药，后来发现了玉竹的食养好处，才慢慢将种植业发展起来。

玉竹并非当年种当年收，它每年长一节，通常栽种3年方可采收。湖南多梅雨季，当雨水太多时，玉竹容易烂根，需要疏通“水路”，予以悉心照料。

《中国药典2020版》中规定，玉竹中玉竹多糖的含量不得少于6.0%。而邵东流泽镇产的玉竹中玉竹多糖的含量有的高达10.36%，是玉竹品种中的上上品。

除了好山、好水、好气候以及药农精心细致的种植，还得有好的加工工艺，才能造就真正的道地药材。

▎数道古法工序

严选上市的道地药材

邵东玉竹遵循古法工艺加工，经流泽药农的巧手，完成晒毛坯、去须根、揉糖汁、晒条子、经浸润软化、切薄片、干燥、选片等数道工序。

其中，“揉糖汁”很要技巧，需把玉竹揉软，揉出糖汁，至透明黏手为宜。没有揉好，玉竹条晒干后有皱纹，不饱满，玉竹片色泽不白。揉得过度，则糖汁流失太多。

如何分辨玉竹品质的好坏？

在邵东市廉桥中药材批发市场，谷医堂采购负责人阳晋翰现场分享4招：一看玉竹片宽且长，颜色黄白；二闻气味清香；三捏玉竹质地偏硬；四尝味道甘甜，口感粘牙。

谷医堂谷方益元玉竹黄精膏的组方中，玉竹为臣药之一。其所用玉竹，就是采自邵东流泽的湘玉竹。

第二站：益阳安化，道地黄精产地

离开邵东，往北驱车230公里。就到了安化县冷市镇南华村，这里是安华黄精的原产地。

安化黄精

【生长年限】4年

【采收时节】9-10月采挖为宜

【取药部位】完整块根

【品级严选】块大肥厚、色黄、断面透明、质润泽、习称"冰糖渣"者为佳。

▎地貌得天独厚

孕育“冰碛岩上的仙草”

南华村以山地为主，西部高峰九龙池海拔1622米，东部善溪口海拔57米，巨大的海拔差，形成了利于黄精生长的区域小气候。

特有的冰碛岩风化形成的土壤，黏砂适度，富含锌、硒等微量元素，有利于黄精多糖和黄酮等成分的合成与积累，也使产区黄精含有丰富的锌、硒等微量元素。所以安化黄精也被誉为“冰碛岩上的仙草”。

安化黄精属多花黄精，根状茎肥厚。其黄精多糖含量普遍达10-15%，最高达22%，明显高于中国药典标准（≥7.0%）。浸出物达65-90%，明显高于药典标准（≥45%）。谷医堂谷方益元玉竹黄精膏，所采用的便是安化黄精。

▎传承古法工艺

九蒸九晒得好药

现代研究表明，黄精生品中含有刺激性粘液，生食会有麻舌感。经蒸、晒炮制后，药性更纯更平和。蒋双辉，第6代安化黄精九制传统技艺非遗传承人，带我们领略了黄精的“九蒸九晒”。

九蒸九晒后的黄精，变得格外油亮，可以用来泡茶或者直接当成果脯来吃，没有药材的苦味，口感非常甜脆。

如何区分不同品种的黄精？

《中国药典》记录了三种常用药用黄精，滇黄精、鸡头黄精和多花黄精。其中多花黄精品质最佳，它们如何区分呢？蒋孟良教授分享了两招：

1.首先从叶子来看，滇黄精的叶子偏狭长，鸡头黄精比较对称，基本呈20度均匀分布，多花黄精的叶子特别肥大。

2.根茎也有不同，滇黄精根茎比较肥厚，多花黄精更加肥大，鸡头黄精就明显不一样，它比较小，膨大的地方像鸡的头，所以它很好鉴别。

中药，是中国的国粹，也是中国老百姓的根。也只有中华民族的文化土壤，才能孕育出传奇的中医中药。谷医堂道地药材原产地之行，是一次寻根之旅，更是一次感悟中医药传统文化魅力之旅。