阿胶以其丰富的营养价值，受到越来越多人的喜爱。具有滋阴补血、润燥止血、安胎等诸多好处。体质比较差的朋友，食用阿胶可以增强抵抗力，让面色红润，精神满满；作为日常进补食用，不仅能够提高睡眠质量、增强记忆力，还能改善皮肤状态，美白皮肤，充盈皮肤活力。


大家都知道，阿胶成品价格昂贵，如果真心喜欢吃阿胶，必须谨慎选择。如何选购品质较好的阿胶呢？今天谷医堂就教大家从这7个方面正确挑选阿胶，避免上当踩坑！



看外表：阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。 

挑年份：从阿胶的保质期来看，多是5年。只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，都可以进行食用。正品阿胶如果保存得当，历经百年而功效不散。




闻气味：《本草纲目》记载：“伪者其气浊臭，不堪入药。真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。正品阿胶有药香、胶香味，无任何其他异味。假阿胶一般都是使用牛皮、马皮的下脚料熬制，气味腐臭。


拍阿胶：阿胶材质较脆，拍打易破碎、断裂，横断面光滑。即便在炎热的夏天，都不会变松化开。而质量不好的阿胶则比较坚韧，不易打碎，横断面呈黑色且粘腻暗淡无光，多为伪品，杂皮胶。




融化性：正品阿胶砸碎后加热水搅拌，容易全部溶化，没有任何的可见颗粒状异物。而品质不好的阿胶不易溶化，甚至还会出现不溶化的絮状物等。

品味道：可以适当地取一小块阿胶，放在嘴里品尝味道，真阿胶味道较为清香。反之，假阿胶发苦，有一股腥臭味。




干湿度：纯真驴皮制作的阿胶也不会潮湿发软，表皮干燥，触摸不会湿手。如果摸到阿胶表皮潮湿、粘手，就是假阿胶，不要购买。




阿胶禁忌事项

不要忽略包装及产品说明：如果发现阿胶的包装上信息模糊不清，或者包装破旧，产品信息不全，那么这样的阿胶很可能有问题。

不要购买无资质的阿胶品牌：正规的阿胶制造商，都有专业的设备和专业的工作人员，并且在官网中公开相关信息。对于有很多资质不明、信息不公开的厂商，需要谨慎购买。




不要购买过期的阿胶：阿胶的保质期一般为两年左右，因过期而变质的阿胶不能进行食用。在购买阿胶时，大家应仔细查看包装上的生产日期和保质期，避免购买到临期或过期的产品。