导语：秋后还有一伏，这天不光热，雨水还特别多，气候又潮又热，气温忽高忽低。什么暑湿感冒、腹泻、没食欲、易水肿等一系列季节毛病都来了。对付这类季节病，立秋养生“大明星”——白扁豆可以大显身手了。想要防治入秋季节病，赶紧看看谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇第六期栏目《入秋吃点白扁豆》吧。

　　问：夏秋之交为什么特容易感冒啊？

　　谷医堂健康专家：夏秋之交患上的感冒多为暑湿感冒。这是因为天气闷热、湿度大，人的毛孔都在舒张散热，要是突然受寒，毛孔封闭了，就把湿热都封闭在体内，就易患上感冒。

　　问：夏秋之交患上的暑湿感冒有什么特点呢？

　　谷医堂健康专家：暑湿感冒虽然也会咳嗽流鼻涕，但少有高烧，关键是浑身发懒、头晕头沉、胸闷腹胀、没有食欲，甚至会恶心想吐。

　　谷医堂小贴士：

　　古人在立秋这一天必喝一种饮料——扁豆清暑饮，用来消暑化湿防治感冒。白扁豆被誉为“豆中之王”，有燥湿祛暑的功能，用白扁豆做的茶，有化湿消暑的功效。药店里卖的炒过的白扁豆，带一点黑斑，消暑化湿作用更好。

　　01、扁豆清暑饮：消暑化湿防治感冒

　　原料：白扁豆10g、香薷10g、厚朴5g、白糖适量。

　　推荐理由：这是明清时期流传下来的食疗方，能消暑化湿防治感冒。香薷能通过解表，打通人体新陈代谢的通路，解暑气，去湿气。厚朴可以通达人体上下，帮助活跃新陈代谢。白扁豆有除湿消暑的功能。古人将三者结合，作为暑气未消湿气又来的立秋之后的保健品。

　　做法：将厚朴和香薷打碎，如果白扁豆是药店里买的炒白扁豆，就把它打碎，如果没有炒过，就先炒黄了，再打碎。将三味药泡在开水里，捂上15-20分钟。

　　问：如果只是想消暑、预防感冒，能常常喝点这扁豆消暑饮吗？

　　谷医堂健康专家：扁豆饮曾是大宋繁华街头最流行的夏令饮品，它有消暑祛湿的作用，正常人也能常常喝。除了立秋这天，立秋之后，都是喝扁豆饮的最佳时节。

　　问：任何人都适合喝扁豆饮吗？

　　谷医堂健康专家：有口干舌燥、小便发黄量少等火热缺水症状的人不能喝。

　　问：为什么我一到这个季节就容易腹泻啊？

　　谷医堂健康专家：腹泻的毛病与湿热脱不了关系。天气湿热，脾胃容易吃不消，冷饮和雨季带来的湿伤的主要是脾，易造成腹泻。另外，睡觉没盖好被子，受了凉，也容易腹泻。脾脏，喜燥恶湿，这个季节湿气多，脾脏就容易受伤。

　　02、扁豆羊肉汤：健脾止泻

　　原料：白扁豆80g、羊肉300g、干山药12g（或新鲜山药24g）。

　　推荐理由：白扁豆被称为脾之谷，有治泄泻、暖脾胃的功能，羊肉有温中暖胃的功能，山药有健脾利湿的作用，用三味药做的扁豆羊肉汤对暑湿季节的腹泻有治疗作用。

　　做法：白扁豆最好也用炒过的。将白扁豆用水洗净，把羊肉洗净切块，一同加水煮，等煮到七八成熟时，再把鲜山药放进去同煮，等到肉熟豆烂，放点调料，香喷喷的汤就做好了。

　　问：到了这湿热天气，我就胃口不好，白扁豆有健脾胃的作用，是否能帮助我开胃呢？

　　谷医堂健康专家：白扁豆没有直接开胃的功能，但它有祛湿的作用，能提高脾的运化功能，促进胃的功能，具有间接的开胃作用。

　　03、白扁豆山楂糕：让你有个好胃口

　　原料：白扁豆250g、白糖100g、葡萄干15g、山楂糕15g、糖桂花少许。

　　推荐理由：白扁豆能健脾利湿，促进开胃，葡萄干有酸敛的作用，山楂糕消食开胃，几种原料放在一起，有健脾、开胃、化湿、增加能量的作用。糖桂花可以调味，更有点芳香开窍的效果，可以使药物在身体里发挥更大的作用。

　　做法：先把白扁豆用水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮烂，等冷却凝固后切成小块。如果嫌麻烦，就把白扁豆打成粉，加糯米粉和白糖，混匀后蒸成糕，把适量山楂糕、葡萄干、糖桂花撒上去。

　　04、白扁豆参米粥：健脾开胃

　　原料：白扁豆30g、党参10g、粳米100g。这是一餐的量。

　　推荐理由：做法比白扁豆山楂糕更简单，但同样有健脾、祛湿的功效，还有和中养胃的作用。三者结合，能提高人在长夏季节的抗病能力，避免人体感湿感暑过重。

　　做法：先煮白扁豆和党参，再放粳米煮成粥就行了。

　　问：我肚子胀，还便秘，听说白扁豆能治便秘，这是真的吗？

　　谷医堂健康专家：现代药理研究认为，白扁豆富含膳食纤维，它能促进肠胃蠕动，在人体排便不通畅的情况下，可以帮助排便，但并不能治疗顽固性的便秘。

　　05、白扁豆核桃泥：促进排便、改善肾气虚

　　原料：白扁豆为主料、核桃和黑芝麻适量、白糖可加可不加。

　　推荐理由：白扁豆有助通便，核桃里的油脂能润滑肠道，白扁豆是脾之谷，是后天的，核桃和黑芝麻有补肾功能，肾动力就是生命动力，是先天的，先天后天都补了，身体就健康了。这个食疗方对老年人夜尿过多、身体弱的人经常腰酸腿痛、肾气虚等症状都能起到改善的效果。

　　做法：将白扁豆用水浸泡去皮，上锅蒸烂捣成泥，把核桃打成核桃粉，将白扁豆和核桃粉混合，加点糖或蜂蜜搅拌均匀，滚成球，上面撒点芝麻。

　　吃法：有症状的人，午餐吃一小勺。没有症状的人，适当吃一点。

　　06、扁豆茯苓散：消暑湿水肿

　　原料：炒扁豆30g、茯苓15g、适量红糖。

　　推荐理由：炒扁豆有健脾利湿的功能，茯苓有消肿利水的作用，它俩都是通过健脾达到效果。红糖有较强的补养作用。有助于消除由疲劳和暑湿季节导致的水肿。

　　做法：把炒扁豆和茯苓打成粉，每次吃3g的量，加上适量红糖，用沸水冲泡并搅拌。

　　问：吃白扁豆有什么讲究吗？

　　谷医堂健康专家：豆类吃多了胀气，所以不能进食过量，没有煮熟的豆类会加重腹胀的症状，所以一定要做熟再吃。