导语：它是毛主席菜单里的“常客”，老百姓喜欢叫它“蚂蚁菜”，其实它还有个不为人知的大名“马齿苋”。作为野菜，喜欢它的人觉得它美味无比，作为药材，它是“天然抗生素”。小小“蚂蚁菜”，药食两用，对人体健康有极大贡献。谷医堂中医馆馆长张良圣认为，热天身体容易出现这样那样的问题，不妨多吃一点马齿苋。马齿苋都有哪些养生功效？赶紧走进谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇第12期栏目《药食两用的马齿苋》，听听张良圣馆长怎么说吧。

　　名医简介：张良圣

　　张良圣医生是谷医堂中医馆馆长、全国名老中医、全国先进工作者、世界男科学会理事、主任医师。他从事中医临床与管理工作近40年，是全国第五批名老中医药专家学术指导老师，在国内男科及不孕不育诊治领域具有较大影响力。

　　擅长治疗不孕不育，男性功能性不射精症治愈率高达90%以上、阳痿、早泄、急慢性前列腺炎；女性输卵管阻塞、不排卵、月经不调等；对内科胃病、肺病咳喘、胸痹、肾病、高血压、糖尿病、肝病、脱发、失眠以及病毒性疱疹、肥胖症、男女性更年期综合征，相关疑难杂症、亚健康人群调理与保健等方面均持有辩治独到之处。

　　问：马齿苋有哪些养生妙用呀？

　　谷医堂名医团队张良圣：马齿苋是一种药食两用的野菜，它性属寒凉，略带酸味，中医认为它有清热解毒、利水消肿、活血凉血三大作用。

　　问：怎么判断一个人是否血热呢？

　　谷医堂名医团队张良圣：一看皮肤，血热的人皮肤潮红、爱出油，容易长青春痘，手心脚心热；二看脾气，血热的人个性急躁，爱发脾气；三看脾性，血热的女性月经时间长，还提前，血量多；四看鼻子，血热的人鼻子容易出血。

　　问：季节对血热症状有没有影响？

　　谷医堂名医团队张良圣：会。夏秋之交，我们接受的是超出人体体温的温度，出了很多汗，容易失水，如果不及时补水，可以引起血热。

　　马齿苋绿面条：消暑凉血活血

　　原料：马齿苋100g、面粉250g。

　　做法：将马齿苋放在锅里煮烂，把马齿苋和水一起弄成菜泥，将菜泥和面粉一同和面，然后擀成面条。可以将大蒜、荆芥、薄荷捣成汁，拌凉面吃；也可以做点卤，浇汁做热面吃。

　　问：听说马齿苋对改善糖尿病和高血压症状也有帮助？是真的吗？

　　谷医堂名医团队张良圣：是的，作为蔬菜，马齿苋含有去甲肾上腺素，它可以调节胰岛素的分泌，所以，马齿苋对改善糖尿病有帮助。另外，它还含有丰富的钾盐，对调整高血压病人的血压有好处，钾钠交换对心脏还有保护作用。马齿苋对改善与高血压有关的其它心血管疾病都有间接的作用。

　　问：热天经常容易拉肚子，马齿苋对治拉肚子也有作用吗？

　　谷医堂名医团队张良圣：马齿苋有清热解毒的功效，主要针对因细菌感染导致的腹泻或痢疾。

　　问：那热天能通过吃马齿苋来预防拉肚子吗？

　　谷医堂名医团队张良圣：研究发现是有效的，在热天预防拉肚子，一是要增加吃新鲜马齿苋的量，二是可以用马齿苋熬汤喝。

　　马齿苋汤：预防痢疾

　　原料：马齿苋干品30g。

　　做法：熬成汤后，将马齿苋捞出来，每天喝2-3次，连喝一周。

　　PS.如果有新鲜马齿苋上市，就用90g的马齿苋炒着吃，或包饺子，或烙饼，隔1、2天吃一次，吃10来天。

　　问：小小马齿苋怎么还能预防治疗拉肚子呀？

　　谷医堂名医团队张良圣：马齿苋是广谱抗菌素，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌，都有抑制作用，也被称为“天然抗生素”。

　　问：热天蚊虫叮咬、皮肤湿疹、身体水肿，用马齿苋能消肿吗？

　　谷医堂名医团队张良圣：马齿苋能利湿消肿，所以能去水肿、消湿疹、消蚊子包。一种方法是马齿苋外用法：把新鲜马齿苋捣烂，用汁液擦拭或外敷患处，不仅可以去湿疹和蚊子包，还可以消麦粒肿、针眼。如果市面上没有新鲜马齿苋，用干马齿苋熬水擦身上患处也是有用的。另一种方法是马齿苋内服法：用30g干马齿苋熬水，直接口服。

　　谷医堂健康小贴士

　　问：马齿苋味道酸酸的不太好吃，有什么方法可以去掉酸味吗？

　　谷医堂名医团队张良圣：在热水里加一小勺盐，搅拌一下，再把马齿苋在热水里焯一下。如果是凉拌，还可以加点香油，这样就吃不出酸味了。

　　问：有哪些人不适合吃马齿苋？吃多了有什么问题吗？

　　谷医堂名医团队张良圣：一是脾胃虚寒的人不适合吃，比如一吃寒凉的东西就闹肚子。二是怀孕期间也不适合吃，因为马齿苋有滑利作用。马齿苋性属寒凉，吃太多容易伤害脾胃，引起脾胃不适。

　　问：张医生，听说喝马齿苋水，只能加白糖，不能加红糖，是这样吗？

　　谷医堂名医团队张良圣：白糖是凉性的，与马齿苋一起喝可以增加药性；红糖是热性的，一起喝会抵消马齿苋的药性。

　　谷医堂菜谱小贴士：马齿苋饼

　　原料：新鲜马齿苋、白面、五香粉、鸡蛋、蒜汁。

　　做法：1、把新鲜马齿苋洗净切碎，与面粉、五香粉、鸡蛋一起倒入盆中，加入清水，和成面糊。

　　2、在锅中放入少许油，舀一勺面粉倒入锅中，摊平，用小火煎至两面金黄即可。

　　3、吃的时候搭配蒜汁，味道更棒。