导语：它是“水中人参”，在南方多见，大文豪苏东坡对它情有独钟，经常用它煮粥，“勾芡”当中的芡粉，早先就是用它做的。它，又名“鸡头米”。你能猜到它是什么吗？在今天的谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇第13期栏目《秋令佳品：芡实》中，谷医堂名医王娟将为你揭晓答案。

　　名医简介：王娟

　　王娟医生是主治医生，毕业于湖南长沙医学院，从事中医临床20余年，擅用经方、时方，治疗多种临床常见病和疑难杂病，曾用纯中药治愈了不少疑难杂症，深受患者信任与好评。

　　擅长治疗：妇科（月经不调、盆腔炎、阴道炎、子宫肌瘤、多囊卵巢、乳腺小叶增生、孕前产后调理等）；内科（呼吸道疾病、消化系统疾病、糖尿病等心脑血管疾病等）；儿科（感冒、咳嗽、咽扁炎、消化不良、挑食、腹泻、便秘、发育迟缓、多动等）；皮肤科（急性荨麻疹、湿疹、痤疮、神经性皮炎、老年性皮肤瘙痒等）；外科（颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出、风湿性关节炎等）。

　　问：听说苏东坡一生钟爱芡实粥，晚年还身强力壮，芡实到底有什么养生本领呢？

　　谷医堂名医团队王娟医生：芡实属于平性，大家都可以接受，芡实味道既甘又涩，甘入脾，养脾胃，涩入肾，补肾固精，芡实还有补中益气、健脾止泻、除湿的作用。

　　问：湿气重有什么表现呢？

　　谷医堂名医团队王娟医生：食欲不好、精神不好、失眠多梦、困倦乏力都是湿气重的表现。

　　问：药店里的干芡实和炒芡实有什么区别呢？

　　谷医堂名医团队王娟医生：严格来说并没什么区别，只是炮制过程不同。如果只是食用，把干芡实煮一煮就行了，如果是药用，就把它打碎了炒一炒。

　　四神豆浆：健脾除湿

　　推荐理由：从中医著名的健脾利湿方“四神汤”改良而来。这“四神”来自于当年乾隆年间王公贵族吃的四味药——芡实、莲子、山药、茯苓，既不苦口，又药食同源。

　　原料：干芡实或炒芡实、莲子、山药、茯苓一共10-15g，适量黄豆。这是一杯的量。

　　做法：先把黄豆泡好，将食材一起放进豆浆机里打成豆浆，依据口味加适量冰糖。

　　效果：芡实和莲子，山药和茯苓，在中药里是两种药对，两者强强联合，效果确实好。芡实健脾利湿，莲子补脾补肾养心，山药健脾生津，茯苓利水利湿消肿，四者联合，可以调整人体水湿运化，达到健脾胃的目的。

　　问：芡实和莲子都可以健脾养胃，是药对，那它们有什么不同呢？

　　谷医堂名医团队王娟医生：芡实和莲子都属于睡莲科植物，都属于平性，有甘涩的味道，都有补脾止泻、补肾固精的功能。成为药对，能加强功能。但是，莲子补脾、养心的作用强于芡实，芡实除湿、利水的作用强于莲子。

　　问：芡实和莲子都可以止泻，那针对哪种腹泻效果最好呢？

　　谷医堂名医团队王娟医生：主要针对脾气虚脾阳虚引起的慢性腹泻，比如慢性肠炎、慢性结肠炎引起的腹泻，以及天一亮起床就泻的这种腹泻。

　　问：这种慢性腹泻有什么表现呢？

　　谷医堂名医团队王娟医生：排便前肚子有缓慢的疼痛，排泄物清晰、不粘稠。这种患者一般食欲不好，口渴却不想喝水，口发粘，小便清长，比较多，腹泻时间比较长。

　　芡实莲子茯苓粥：健脾止泻

　　原料：莲子15-20g、芡实15-30g、茯苓30g、粳米或糯米100g。

　　做法：一起煮粥。

　　效果：莲子、芡实健脾止泻，茯苓主要有利水消肿的作用，能加快健脾的功效。

　　问：听说芡实还能补肾固精，是这样吗？

　　谷医堂名医团队王娟医生：确实，老人如果夜尿多，经常腰腿疼，身强力壮的人有遗精、滑精的情况，女性月经不调，量过多，白带过多，或者宫寒不孕，吃芡实就有非常好的作用。

　　芡实粉糊：益肾固精

　　原料：芡实粉30g、核桃肉（打碎）15g、红枣（去核）5-7枚、冰糖适量。

　　做法：先把芡实粉用凉水打成糊，放到滚开水中搅拌，再加入核桃肉、红枣肉，煮成糊后加入冰糖就可以了。

　　功效：芡实粉和核桃肉都可以补肾，红枣能养血、补血、养脾胃。

　　适用人群：适用于腰酸腿痛、夜尿多、滑精、健忘的人群。

　　问：听说健康人也可以用芡实来保健，那吃多少量能达到保健的效果呢？

　　谷医堂名医团队王娟医生：芡实能够保持青春养颜美容预防早衰，可以作为女性固肾、健脾、养颜的首选，非常适合女性朋友吃。

　　谷医堂美食推荐：养颜芡实羹

　　原料：银耳1-2朵，莲子、干芡实、薏仁、干桂圆、枸杞各2-3g，冰糖、干桂花适量。

　　做法：先将银耳用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵，干桂圆去壳备用，把银耳、芡实、莲子、薏仁、桂圆、枸杞放入锅中慢煮，炖熟之后加入适量冰糖，融化后撒上干桂花，闷出香味就可以出锅啦。

　　功效：银耳清肺、润肠、健胃、美容，莲子养胃清心，芡实健脾补肾，薏仁健脾除湿，桂圆养心养元气，枸杞补肾阴滋阴，桂花能醒脾，芳香开窍。几味药加在一起，可以起到内养脾，外养颜的好效果。

　　问：芡实有这么好的日常保健功效，但有没有人不适合吃芡实啊？

　　谷医堂名医团队王娟医生：因为芡实有燥湿利水的功能，如果你体质阴虚，津液匮乏，口干口渴，小便短而黄，大便干燥，或者正在发烧发热，就不太适合吃芡实。