减肥期间，很多人都对主食感到惶恐，认为摄入了主食就会胖。其实不用这么小心谨慎，因为有很多食材热量都很低，在这里给大家推荐一款既好吃又健康的明星减肥食材——红薯。

红薯不但价格便宜，还是一种很常见的平民食物，更重要的它十分美味，几乎没有人能可以抵挡烤红薯的香味。除此之外，红薯具有非常高的营养价值，有“长寿食品”、“抗癌明星”之称。

红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高。相比于米饭，红薯的能量更低，维生素的含量更是将其远远的甩在了后面。所以红薯具有如下保健功能：

有益于心脏健康

若以红薯作为粗杂粮来加入到主食行列里，或者部分代替精白米面，因其β-胡萝卜素、维生素C和维生素A的含量都远远高于精白米面，而且其GI（血糖生成指数）也更低，这些均是可以助于预防心血管疾病的。钾有助于维持人体细胞体液和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C能抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化。

润肠通便

红薯中富含丰富的维生素、纤维素，还含有丰富的镁、钙、磷的矿物质元素等。这些物质对防治老年习惯性便秘都十分有效。红薯中含有大量的膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。

减肥

红薯的能量只有米饭的一半，而且实验证明，肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后，会减少脂肪细胞释放的激素即脂联素，脂联素不但有助于抑制血管硬化，而且可以促进人体消耗脂肪和糖，红薯含有逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。

红薯美味营养价值又高，且减肥效果还很好，也是我们在减肥沙拉中常见的一类，日常也是很容易购买到，很容易就有饱腹感，想减肥却苦恼吃什么就可以试试看哦！