立夏，是夏季的第一个节气，公历每年5月5日、6日前后，太阳位于黄经45°交立夏节气。 

在天文学上，立夏表示夏季的开始，万物生长。《月令七十二候集解》记载：“立，建始也；夏，假也，物至此时皆假大也。”在这里，“假”是“大”的意思，就是说春天播种的植物长大。 

立夏季节，意味着天气逐渐变热，地气升温，动植物进入旺盛的“夏长”时期天气回暖，万物生长。因此，谷医堂专家告诉您：立夏养好生长的阳气至关重要，立夏养生应突出“长”字。 

饮食养生 

1.减苦增辛酸 

立夏时节，时值乾卦，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食原则是增辛酸减苦，补肾助肝，调养胃气。正如《千金要方》里说：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。”立夏之后，人们大量排汗会造成人体阳气不足，皮肤腠理易于开泄，所以多食用辛酸性的食物及药品，可以使皮肤腠理适当收缩。正如《黄帝内经》云：“肺在体为皮毛，在味为辛”。夏季人体气血趋向体表，食养应着眼于清热消暑、健脾益气。《养生论》说：“夏气热，宜食菽以寒之，不可一于热也。”夏气通于心，心气过旺，伤肝和脾，影响脾胃的运化。而且夏季易伤津液，酸不仅能缓心苦，还能化阴敛汗。正如《素问·臧气法时论》指出：“心主夏，心苦缓，急食酸以收之”。 

2.饮食清淡，重心阳气 

立夏后阳气上升，天气逐渐升温，饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。如果此时人们还吃很多油腻或是易上火的食物，就会造成身体内、外皆热，而出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。正如《养生书》说：“夏至后秋分前，忌食肥腻、腥、油酥之属，此等物与酒浆瓜果，极为相仿，夏日多疾以此。” 

立夏饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在“养心”。心主神志，神由先天之精气所化生，胚胎形成之即，生命之神也就产生了。正如《黄帝内经》所说：“心者生命之本……为阳中之太阳，应于夏气。”在人体生长发育过程中，神依赖于后天水谷精气的充养，正如《灵枢?平人绝谷》中所说：“神者，水谷之精气也。”心交于夏，盛于热，旺于暑，是说心阳在夏季最为旺盛，功能最强。故立夏之养生，应当极其专“心”。 

3、常用食物 

平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。多食酸的食物：乌梅、山楂、木瓜、五味子均具有收敛、固涩的特性，可以用来治疗泄泻、虚汗等病症。 

养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素C和B族维生素的供给，能起到预防动脉硬化的作用。补充足够的蛋白质和维生素：鱼、肉、蛋、奶、豆类中的为好，吃些富含维生素C的食物：西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等，维生素B在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋白类含量多。 

4、常用食谱 

（1）糖蒜四季豆：清热利水 

原料：四季豆750克、大蒜120克、白糖60克、肉汤800毫升，化猪油500克（实耗100克），胡椒2克，味精3克，料酒20毫升，香油20克，湿淀粉50克。 

做法：鲜四季豆去筋洗净，大蒜剥去外皮洗净。锅置火上加猪油，烧至八成热；先下四季豆，再下大蒜炸熟，锅内放肉汤加白糖、胡椒、味精、料酒、大蒜；将四季豆烧熟入味时，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅装盘即成。 

（2）鱼腥草拌莴笋：清热解毒，利湿祛痰 

原料：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。 

做法：鱼腥草择去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用；葱、姜、蒜择洗后分别切成葱花、姜末、蒜粒待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜粒搅拌均匀，淋上香油即成。 

起居养生 

1、注意防寒祛湿 

立夏虽然气候逐渐炎热，气温相比春季升高，而北方天气仍然不够稳定，还会阴晴交替、冷暖变化的情况，所以要及时增减衣服，注意防寒。 

我国北方多风少雨，气候往往比较干燥，会感觉到咽喉不适等，可有针对性地增加空气湿度；而在南方地区，天气逐渐转热，一般雨水会增多，气候则会显得潮湿，因此需经常清洗晾晒衣服被褥，防止霉变滋生病菌。 

2、夜卧早起 

《素问·四气调神大论篇》里说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。”到了这个时期天地阴阳之气相交，植物开花结果，自然界的阳气较旺盛，人要顺应夏天养阳的规律，夜卧早起。 

立夏之后，中午13时至15时是一天中气温最高的时候，人体容易出汗，稍活动就会因出汗多而消耗体力，且极易疲劳。所以，要减少外出，逐渐增加午休时间，以消除疲劳。 

运动养生 

立夏后气候炎热而生机旺盛，对人体而言，此时是新陈代谢旺盛的时期，以舒畅情志的运动方式为养生方法。 

立夏时节适宜晚睡早起，可适当做一些户外有氧运动，以补充阳气，以身体微微出汗即可，避免大汗淋漓，伤阴也伤阳。 

编辑：曾小佳 审校：尹百军