进入秋季，人体处于“阳消阴长”的过渡阶段。为了适应天气的变化，人体的生理代谢也会发生变化，很可能出现一些不适症状，特别是肠胃很容易受损，易发生各种消化道疾病。 

营养学专家表示，秋季养生，少不了薯芋类。一方面其能补中气、强身体；另一方面作为主食还能预防肥胖。今天，就带大家一起盘点一下秋季适宜吃哪些薯芋类~ 

山药——“护胃大使” 

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药食同源的山药历来被医家推为“上品”。中医认为山药有健脾祛湿、补气益肺、固肾益精等功效，是久病体虚群体的食补佳品。 

而现代医学表明，山药含有的黏蛋白能保持血管弹性，帮助预防心血管疾病；多糖类物质能修复损伤的免疫细胞，改善体质；胆碱和卵磷脂有助于提高大脑记忆力；酶成分能够调理胃部的消化能力，缓解胃虚症状…… 

山药进补，食用方法有讲究 

对于想要通过山药健益脾胃的人而言，建议把鲜山药做成山药粉，早餐时冲泡着喝，或者蒸熟，加适量牛奶、蜂蜜和水打成汁，两种方法都更容易吸收。 

马铃薯——“减肥帮手” 

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土豆素有“地下苹果”之称，其所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍。此外，土豆中所含的淀粉是“抗性淀粉”，饱腹感强，升糖速度慢，消化速度慢，还能促进排便，有利于体重、血糖的控制。 

蒸煮更理想，块大更营养 

①蒸煮是最理想的烹饪方式，能在最大程度上保留土豆的营养。而煮熟后放凉，抗性淀粉则更充足。 

②土豆越完整，其营养损失就越少，因此，在加工过程中要尽量保证土豆的完整性，断面越少，营养素流失越少。 

魔芋——“抗病卫士” 

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魔芋虽然有一定毒性，但我们日常生活中接触的大多是魔芋制品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋面条等，可以放心食用。 

而魔芋制品则被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，低热量、低脂、高纤、无胆固醇，很适合三高人群、减肥人士食用。另外，魔芋中也含有一定的硒元素，对抗氧化、抗动脉硬化、抗癌都有辅助功效。 

由于魔芋制品很多，不同的制品吃法也各不相同，如魔芋粉、魔芋面、魔芋米等可以直接代替主食，魔芋豆腐、魔芋丝则可用来做菜，炒、凉拌、炖汤都可以。 

编辑 小佳 

校对 百军 

审核 百军