冬季，寒风凛冽，人体易受寒邪侵袭，此时正是进补调养的好时机。在中医养生智慧中，荸荠作为一种时令佳品，不仅口感爽脆，更兼具清热补肺的双重功效，成为冬季餐桌上的优选食材。今天，谷医堂中医养生专家将为您介绍两款以荸荠为主要原料的养生汤品，让您在享受美味的同时，也能滋养身心。

荸荠排骨汤：滋养身心，温润如玉

荸荠，又名马蹄，肉质洁白脆嫩，口感与水果相似，被赞誉为“土中雪梨”。它富含黏液质、粗纤维及多种矿物质，既能清热化痰，又能润肠通便，是冬季不可多得的养生食材。将荸荠与排骨同煮，不仅汤色清澈，味道鲜美，还能起到润肺止咳、滋补身体的作用。

制作荸荠排骨汤时，需先将荸荠清洗干净，去皮备用。排骨则需先用冷水焯水，去除血沫和杂质。接着，将排骨、荸荠以及适量红枣、胡萝卜一同放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待排骨肉质酥软，汤色浓郁时，加入适量盐调味即可。此汤不仅营养丰富，还能有效缓解冬季干燥引起的咳嗽、痰多等症状。

银耳荸荠汤：滋阴润肺，甜润可口

银耳，作为中医传统滋补品，富含天然植物性胶质，能够滋润肺部，缓解因天气干燥引起的肺部不适。将银耳与荸荠搭配，不仅能增强滋阴润肺的效果，还能增添汤品的口感层次。

制作银耳荸荠汤时，需先将银耳浸泡至发软，清洗干净后撕成小朵。荸荠去皮洗净，切成小块备用。接着，将银耳、荸荠、适量红枣和冰糖一同放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待银耳炖至软糯，汤汁浓稠时即可关火享用。此汤甜润可口，不仅能够滋阴润肺，还能美容养颜，是女性冬季养生的佳选。

谷医堂中医养生专家提醒：荸荠虽好，但并非人人皆宜。因其性凉，脾胃虚寒者应慎食，以免加重脾胃负担。此外，在食用荸荠时，也需注意清洗干净，避免摄入泥土等杂质。

荸荠作为一种兼具清热补肺功效的时令食材，在冬季养生中发挥着重要作用。无论是搭配排骨还是银耳，都能制作出美味又健康的汤品，为您的冬季生活增添一份温暖与滋养。在享受美食的同时，也别忘了关注自己的身体状况，适量食用，方能真正达到养生的目的。